<試作>レンチンはちみつマフィン

<試作>はちみつマフィンもどき(2)【次回の課題】、「はちみつマフィン」のレンチン(電子レンジ調理)バージョンにトライ。

レシピは「はちみつマフィンもどき(2)」と同じ。参考レシピ本。
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白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ
1,512円(税込)1,400円(税抜) 送料無料
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p18 「はちみつマフィン」のアレンジ。
<材料>
米粉…90g
アーモンドプードル…20g
コーンスターチ…25g
ベーキングパウダー…小1
重曹…小1/2
豆乳…80g
はちみつ…60g
レモン汁…20g
塩…ひとつまみ
太白ごま油…40g

製菓道具(グラシンケースなど)到着。で紹介した「TAMAKI フォルテモア(fortemore) ココット9」と「ココット7」を使用。
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レンチンマフィン

900Wで3分くらい?
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レンチンマフィン

更に2分程加熱したような…;。ぷっくり膨らんでくれるのもありました。
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レンチンマフィン

ですが、出来上がり…レンジから出すとしぼむ;。
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レンチンマフィン

当然焼き色もつかず、白い;。
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レンチンマフィン

レンチンマフィン

カップから出すと…グラシンケースの底が「うにゃうにゃ」になってる;。
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レンチンマフィン

カップの中に水が溜まってました。
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レンチンマフィン

9号サイズの方は「うにゃうにゃ」になってなかったので、グラシンケースの素材の違い(9号の方は耐熱・耐油タイプ)かもしれません。
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レンチンマフィン

耐熱 レンジケース 9号 250枚 耐熱 耐油 お弁当カップ おかずカップ


肝心のお味は…「お~フワフワで美味しい♪」
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レンチンマフィン

…と、喜んだのもつかの間;。翌日には普通にオーブンで焼いた物よりもパサパサになってました;。こりゃダメだ;。

【今日の教訓】
レンチンマフィン、作ってすぐに消費する分には良いが、プレゼントなど、お裾分けできるレベルではない;。

【次回の課題】
◆水分保持できる素材(タピオカなど?)を混ぜて再挑戦してみるか?
◆きちんとワット数や加熱時間を変えて良いあんばいを探してみるか?
◆やはり「ベイク」でないとダメか?

【関連記事】
<試作>はちみつマフィンもどき(2)
製菓道具(グラシンケースなど)到着。




【2017/02/20 追記】
クックパッドの“レンチンカップケーキ”レシピでは紙タイプのマフィンケースで作ってるのがありました。加熱時間なども参考に。
*レンジでHMカップケーキ*@クックパッド

これなんかどうかな?
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FBAマフィンカップM(ロゴ) アソート100枚(4色×25枚)

・サイズ:底径59×高さ50mm
・容量:150㏄
・耐熱性
・オーブン・電子レンジ使用可
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容量150ccなので「フォルテモア ココット9」180mlよりは小さくて、「ココット7」100mlよりは大きめ。



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