<試作>卵・乳・小麦不使用チーズケーキ土台用クッキー

参考にしているレシピ本に載っている「ブルーベリーチーズケーキ」に挑戦してみたいぽらん。
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白崎茶会のあたらしいおやつに載っているブルーベリーチーズケーキ

土台には●アイスボックスクッキーが使われてます。アイスボックスクッキー2回目挑戦後、余ったクッキーで作ろうと思ったのですが、思いの外食べてしまい…チーズケーキ用(レシピでは150g必要)に残りませんでした;。

と、言うわけで、土台用のクッキーを焼きました。土台の上のフィリングやブルーベリーソース(ジャム)が甘かろうと、今回は元のレシピより甘さ控えめ&全量をレシピの倍で作ってみる事に。

<材料>
米粉…100g
コーンスターチ…50g
アーモンドプードル…50g
てんさい糖…50g
豆乳…30g
塩…ふたつまみ
ココナッツオイル(溶かしたもの)…80g

過去の失敗をふまえ、乳化はマジックブレットではなく、泡立て器で(笑)。
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ブルーベリーチーズケーキ土台用クッキー

特に問題ありませんが、全然同じ長さに揃わず;。
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ブルーベリーチーズケーキ土台用クッキー

ブルーベリーチーズケーキ土台用クッキー

たくさん焼けた~♪今回はターンテーブルにクッキングシートを敷きませんでしたが、問題なし。
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ブルーベリーチーズケーキ土台用クッキー

元レシピも割と「甘さ控えめ」?なので、甘いのがあまり得意でないぽらんの場合はこれでもOKですが、てんさい糖減量した分、Sweets好きさんには物足りないかも。
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ブルーベリーチーズケーキ土台用クッキー

よ~し!これでブルーベリーチーズケーキに挑戦できる~♪

【関連記事】
<試作>アイスボックスクッキー
小麦・卵・乳成分不使用アイスボックスクッキーリベンジ。

いつものレシピ本。アイスボックスクッキーはp70に、ブルーベリーチーズケーキはp82に載ってます。
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白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ
1,512円(税込)1,400円(税抜) 送料無料
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【2017/03/29 追記】
念願のブルーベリーチーズケーキ作りました♪が、結果は微妙;。
<試作>卵・乳・小麦不使用 ブルーベリーチーズケーキ♪



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小麦・卵・乳成分不使用アイスボックスクッキーリベンジ。
Excerpt: 前回の●<試作>アイスボックスクッキー「次回の課題」をクリアすべく、再度挑戦。 材料などは前回と同様。 <材料> 米粉…50g コーンスターチ…25g アーモンドプードル…25g てんさい糖…30g..
Weblog: cafe ぽらん
Tracked: 2017-02-22 06:02